Les entremets de Manue

3 janvier 2018

Galette 2018 - Saveurs du verger

Comme la bûche de Noël était au cassis, je suis reparti sur ce parfum pour ma galette 2018. J'ai choisi une recette du chef Jean-François LANGEVIN qui, pour ne pas que ça soit trop intense, a pensé l'appareil avec une base de compotée de pommes. Pour...

Posté par Manue-chou à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, cassis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2015

Paris-Brest new generation

A l'occasion du dernier repas de Noël (oui du côté paternel de monsieur Manue, on le fait toujours en janvier), et vu qu'il y avait 2 anniversaires ce mois-ci (dont celui de Monsieur Manue), j'ai été chargé de faire un Paris Brest, dessert préféré du...

Posté par Manue-chou à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2015

Galette 2015 - Frangipane tradition

Mais pourquoi n'ais-je pas réalisé cette recette en premier?? Ben oui, la première galette du blog était à la "frangipassion" et la deuxième "chococlémentine" ... tout ça parce que Monsieur Manue n'aime pas la frangipane ! Et bien tant pis, cette année...

Posté par Manue-chou à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2014

Pain de campagne

C'est en postant, sur Facebook, une photo de mon pain sortant du four qu'on m'a demandé de faire un article à ce sujet. Ca ne m'était pas venu à l'esprit alors que je fais ce pain très régulièrement sous forme de boule individuelle ou de miche et que...

Posté par Manue-chou à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, miche, seigle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2014

Napoléon

Le magazine Fou de Pâtisserie n°3 est sortit et contrairement au précédent qui ne m'avait pas du tout inspiré, celui-ci est une mine d'or ! Bon, une mine d'or truffée d'erreurs en tout genre, je vous l'accorde mais ça ne serait pas Fou de Pâtisserie si...

Posté par Manue-chou à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, viennoiserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 janvier 2014

Galette 2014 - Chocolat clémentine

Nouvelle année, nouveau défi et logiquement nouvelle galette ! Personnellement, j'adore les traditionnelles à la frangipane mais pensons à ceux qui n'aiment pas ça (comme Monsieur Manue) ou ceux qui sont allergiques aux fruits à coques (comme Delphine...

Posté par Manue-chou à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2013

Brioche feuilletée

Nouveau défi avec mes copines blogueuses de pâtisserie : VIENNOISERIE de CONTICINI Pour aller voir du côté des copines : religieuse et tarte catin, Acidulée comme moi, Délices et partage et P'tite crêpe Ok, c'est partit ! Et après quelques recherches,...

Posté par Manue-chou à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, feuilletage

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

7 février 2013

Semla

Pendant qu'en Aveyron, nous fêtons mardi gras avec des oreillettes, allons voir ce qu'il se passe dans le reste du monde et arrêtons nous quelques minutes en Suède ... Oui car, eux aussi, fêtent Mardi Gras avec une pâtisserie ! Elle est appelé Semla....

Posté par Manue-chou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, carnaval, mardi gras, chantilly, amandes, pain au lait, suède

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2013

Galette des rois 2013 Passion

Une nouvelle année commence à peine et nous revoilà en cuisine pour préparer l'épiphanie ! Mon zhom était né en janvier, il a tous les ans le droit à sa galette des rois. Le problème c'est qu'il n'aime pas trop la frangipane ... c'est balot ! Pour changer...

Posté par Manue-chou à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: passion, feuilletée, frangipane, galette, rois

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

9 novembre 2012

Brioche aux pommes

Aujourd'hui, une amie qui partage la même passion que moi pour la pâtisserie est venue "boulanger" avec moi. Elle avait une envie de brioche et moi de pommes. Qu'à cela ne tienne, nous avons mis nos idées en commun et voici comment la brioche aux pommes...

Posté par Manue-chou à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, caramel, pommes, confiture de lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote