entremets - Les entremets de Manue

15 février 2016

Entremets mojito

Le mojito ! Et si je vous dis que ça ne fait pas longtemps que j'ai goûté cette délicieuse boisson apéritive ... oui à plus de 30 ans, il était temps ! Mais si j'avais su, je n'aurais bu que ça à la place des éternels "muscats" ! J'adoooore !!! (à consommer...

Posté par Manue-chou à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, citron vert, menthe, rhum

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21 août 2015

Entremets Nuciféra

Après 4 mois sans publier d'article, me revoici avec le premier entremets noix de coco du blog ! Pour cette première et à l'occasion de l'anniversaire de ma belle-soeur, j'ai choisi de réaliser un entremets du chef pâtissier Benoît Couret. J'ai fait quelques...

Posté par Manue-chou à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, entremets, pistache

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22 avril 2015

Cara'fraîcheur

Je reste dans le caramel au beurre salé, j'avoue c'est mon pêché mignon. Par contre, ici, on va l'associer à la fraîcheur du citron et de la framboise ! Avec ce superbe temps en ce moment, ça donne envie d'acidulé ! Une mousse caramel au beurre salé enfermant...

Posté par Manue-chou à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, entremets

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24 mars 2015

Le Carapple

Carapple, à prononcer avec l'accent anglais. Oui j'aime bien les fusions de mots qu'on appelle "mot-valise" (Maître Capello bonjour ...). Ce nouvel entremets est constitué de cara(mel) et de pommes (apple en anglais), c'est donc tout naturellement que...

Posté par Manue-chou à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pommes, entremets

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15 novembre 2014

Platon

Ca y est, les figues sont de retour ! Et avec ce temps changeant, un coup froid, un coup chaud, on a besoin de réconfort, de cocooning pour éviter de tomber malade. Alors, oui on n'est qu'au mois de novembre, mais enlevez vos chaussures, blottissez vous...

Posté par Manue-chou à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, entremets, Figues, automne, miel, pain d'épices

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11 juin 2013

Tarte Granny

Non non ce n'est pas une tarte de grand-mère que je vous propose ! Pour cette nouvelle gourmandise, je voulais changer un peu en réalisant un entremets façon tarte. Pour ceux qui me suivent depuis un moment, vous imaginez bien que je ne pouvais pas me...

Posté par Manue-chou à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, entremets, tarte, amandes

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9 février 2013

Féminité

A l'occasion de la St Valentin, quoi de mieux qu'un entremets passionnel au chocolat et framboise ? Avec le "Féminité" du champion du Monde de Pâtisserie (1993), Patrick CASULA, nous sommes gâté ! (D'ailleurs petite parenthèse pour féliciter nos pâtissiers...

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Tags: chocolat, mousse, entremets, framboise, valentin, vanille, sablé breton, sacher

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21 juin 2012

Topaze

Contre toute attente en ce mois de juin, on m'a demandé un entremets d'hiver pour un anniversaire. Comme on trouve pratiquement de tout en toute saison, je relève le défi avec Le Topaze du chef pâtissier Valérie LEMAITRE. Le marron est à l'honneur avec...

Posté par Manue-chou à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, mousse, entremets, fromage blanc, marron

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16 mai 2012

Vénus

Je ne sais pas vous, mais moi, j'ai envie de framboises ! Et comme cela fait longtemps que je n'en ai pas cuisiné, j'ai choisi de faire un entremets du chef pâtissier japonais Hideki Kawamura, le Vénus. Parfait pour cet été, il est très léger, frais,...

Posté par Manue-chou à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, framboise, fromage blanc, dacquoise

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14 février 2012

Rose des Sables 2012

Quoi de mieux, pour une occasion très spéciale, qu'un entremets très spécial ? Alors, quoi de mieux qu'un entremets de Pierre Hermé ? Ben pas grand chose, c'est vrai ! Alors j'ai ouvert son livre "Secrets Gourmands" de 2011 et j'ai décidé de réaliser...

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Tags: caramel, entremets, gênes, oranger, épices

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