01 mars 2012

Mousse au chocolat intense (sans M.G.)

Une envie de mousse au chocolat, là, maintenant, tout de suite ! Oui mais je n'ai plus de crème fraiche et puis j'ai fait un peu d'excès alors j'aimerais éviter toute matière grasse ajoutée ...

Des amis arrivent à l'improviste, vite, un dessert bon, facile, rapide ... une valeur sûre quoi !

Voici une mousse au chocolat intense qui vous souvera la mise.

 Mousse au chocolat

  • 200g de chocolat noir (pâtissier c'est mieux mais pas obligatoire)
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou doucement à l'induction et réserver hors du feu.
  2. Séparer les jaunes des blancs.
  3. Verser le chocolat fondu sur les jaunes et fouetter vivement.
  4. Monter les blancs en neige ferme.
  5. Verser 1/3 des blancs montés dans l'appareil (jaunes + chocolat) et bien mélanger pour l'assouplir.
  6. Mélanger délicatement à la maryse le reste des blancs montés à l'appareil.
  7. Verser la mousse dans des verrines ou des petits pots et réserver au réfrigérateur au moins 2h.

Mousse détail

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Posté par Manue-chou à 18:41 - - Commentaires [2]
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