bavarois - Les entremets de Manue

750 grammes

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bavarois

29 juillet 2013

Douceur d'été

Les groseilles ont fait leur apparition dans mon jardin et avec elles, un nouvel entremets tout en douceur malgré l'acidulé de ces petites perles rouges et grâce aux litchis. Une base composée d'un fond sablé breton citron vert et d'un bavarois litchi...

Posté par Manue-chou à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, sablé breton, chiboust, chocolat blanc, financier, groseille, litchi

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17 mai 2013

Le Troubadour

Me voici de retour sur le blog avec un nouvel entremets "cocooning" tout à fait dans le thème de l'annonce que je vais vous faire : Je suis maman d'une deuxième petite fille depuis le 2 mars ! Une future gourmande qui profite bien du lait maternel avant...

Posté par Manue-chou à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, caramel, amandes, poire

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7 avril 2012

Yang Tao

Cette fois-ci, c'est une création pour finir mes fruits. Qu'y a-t-il dans mon panier? Des kiwis, des citrons, des speculoos dans le placard ... au boulot ! Nous allons donc réaliser un entremets composé d'un bavarois kiwi renfermant en son coeur un crémeux...

Posté par Manue-chou à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, crémeux, citron, kiwi, speculoos

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4 janvier 2012

Bûche des Caraïbes

Bûche des Caraïbes

Cette semaine, pour fêter - en retard - le réveillon avec mes amies venues de loin, j'ai choisis de réaliser une bûche choco/ananas en partant de la bûche Lady Marianne du Maître Pâtissier, Bruno COURET mais en remplaçant la crème vanille par du bavarois...

Posté par Manue-chou à 01:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, bûche, chocolat, ananas, coco, crémeux, streusel

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17 décembre 2011

Bûche : La Sicilienne

Bûche : La Sicilienne

Le dessert pour le réveillon de Noël est prêt !!! Voici une bûche dérivée du sicilien de Flore, la Sicilienne, entremets chocolat avec une crème brûlée au centre posée sur un lit de brisure de nougatine. Le tout sur une base de génoise chocolat. Pour...

Posté par Manue-chou à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, bûche, chocolat, crème brûlée, nougatine

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